乾姜（かんきょう）づくり

こんばんは
たねやの嫁です

雨がしとしとむしむしする中、乾姜（かんきょう）を作りをし始めました。
実父が畑で作ってくれた生姜が今年は大きくてすごく綺麗で・・・。

冷凍にもしておこうと思っているんですが、冬に備えて・・・まずはスライスして30分蒸します。

大きな蒸し器2段を2回

粗熱をとって

干し網に重ならないように並べて1週間ぐらいかけて乾燥させます。

今日のようなお天気の場合は、扇風機の風を数時間あてます。
明日は晴れるみたいなので、天日干ししま〜す。