

凍った大根も、そのまま畑の中の土に埋まった状態だと少しずつ溶けて戻るのですが、この写真のように、天気が良く溶けたかな?と思って午後になって収穫し、翌日まで車の荷台でカバーをかけた状態で保管しておき、朝、出荷の為に、洗っても、ここまで戻ってないというのは珍しいです。(これは昨日の大根です)
この凍って透明になった状態が数ミリ程度残っている状態であればお店に出しますが、このように、1cm以上のものは、透明な状態が目立つので気づいて、出荷からは省くようにしています。
ただ、切ってみないと、わからないこともあり、まれに、この状態の大根だったという方は、ビニールなどでくるんで冷蔵庫に入れて保管するか、すぐにお料理に使って下さい。実は、甘味があって柔らかくて、煮物にはオススメです。
シミシミの大根は抜群なので、大根好きな方には、ぜひ味わってもらいたい、自然の力で凍った大根さんです!
このレア大根、今日も、もう少し陽が昇ってから収穫しますので各店舗には、明日の出荷になると思われます。
現在、霜降り大根としてPOPに書いて売られているものは、昨日の夕方に出荷した「うまくたの里 木更津」のみです。
ちょっと、レア大根食べてみたい~という方は、ぜひぜひゲットしてください。