〜キッチンカー販売情報〜
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2017年02月20日

貴誉

こんばんは
たねやの嫁です。

今日は、朝から強風がすごくて、部屋から一歩も出なかったのですが・・・。
よっちゃんは、姉崎蔬菜組合の「反省会&春大根出荷会議&懇親会」の旅行に出かけており・・・。

ずっと実況中継のメールが届くので、一緒にバスに乗っているような気分でした。

ただ、買い物に行けないので、先週遊びに来てくれた友人を迎える際にあった食材と、切干大根用に持ってきていた貴誉でなんとか乗り切ろうと・・・。まずは、こんなランチを・・・。

夜中3時まで大根の皮剥き@貴誉

真夜中に30本近い撥ね出し貴誉の皮を剥いて、ほとんどは切干にしたのですが・・・。

貴誉大根定食

余った分は、大根煮と、大根おろしで味わいました。
貴誉は、繊維のキメが細かく、水分は少なめ
煮たものは、形と歯ごたえがしっかりある状態で、芯まで味が染み込んですごく美味しいです。

大根おろしは、水分が少ないので、フワフワな仕上がりで、甘しょっぱい醤油でさっぱりと相性がよく美味しいです。

夜も、大根餅にしようと、大根おろしを多めに作って水をきっていたのですが、見かねた実母が、鶏肉と椎茸と茄子を持ってきてくれたので・・・。急きょ、チキンソテーバルサミコソースと、茄子と椎茸の卵スープ(大根煮の煮汁を使って)を作りました。

チキンソテー バルサミコソース


夜になって雨が降っているので、このままおとなしく確定申告の続きをがんばりますです。

蔬菜組合の皆は、そろそろグロッキーになった人以外で、ラーメン食べようとかって話になってるかな?
posted by たねや at 20:59| 千葉 ☔| 大根料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする