切り干し大根スタートしました！

こんにちは、たねやの嫁です。
ずいぶんご無沙汰しておりました。

インスタグラムにも「よっちゃん弁当」の更新ばかりで、すみません。
さて、冷たい雨の日が続いておりますが、11月前半に台風生き残り大根を使って、切り干し大根スタートしておりました。

今年は、新居に引っ越ししたので、干す場所も夜露を防ぐ方法も考慮して作っていたので、太陽の光をたっぷり浴びた、綺麗な切り干しが沢山できています。
ただ、全て手作りなので、沢山といっても大量生産ではありませんが・・・・。

今日は、雨で、さすがに仕事はお休みにしたので、よっちゃんに送ってもらって「うまくたの里（木更津店）」に行ってきて、切り干し大根の販売を開始しました。
先週からは、主婦の店（長浦店）でも販売しています。

野菜を洗ったり切ったりするとゴミもいっぱいでるし、面倒くさいという方には栄養満点で重宝する乾物です。
ほんと、面倒くさい人は、味噌汁やスープに入れて食べるのをお勧めします。

ぜひぜひ、見かけた際には、お試しくださいませ〜〜〜。

春大根の切干スタートします

おはようございます
たねやの嫁です

ちょいと、急ぎの要件が入りそうなので、寝る暇を惜しんで、切干の袋詰めしました。
春大根で作ったものなので、春の切干大根用のレシピをつけるため、印刷したり、いろいろだったわけで
たった50袋なのですが、寝れたのは朝５時。
ぷぷぷっ。

春大根の切干は、ピンクのお花がついてます。
ＪＡ桜台店は今月末までですが、そちらに納品。
あとは、いつものように、うまくたの里、主婦の店（長浦店）と主婦の店（袖ヶ浦店）です。

今年は、天気が良くなりカラっとした乾燥がしにくくなりそうなので、あんまり春大根の切干は作れないかもしれないので、食べてみたい方は、早めにゲットしてくださいね〜。

また、たねや無人直売所もお買い上げありがとうございます。
皆さん、無人にもかかわらず正直にお支払いくださるので、世の中捨てたもんじゃないなぁ〜と
あったかい気持ちになります。

春大根は美味しいので、はね出し大根も安くゲットしてくださいね〜。
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売れてます

こんばんは
たねやの嫁です

今日は、よっちゃんが視察旅行中ということで、お家で大人しく大根料理研究中〜
最近、自分の中でのヒット商品が次々に生まれつつあるのですが、果たして一般ウケするのか？しないのか？

とにかく、いっぱいある大根を他では無いメニューでビックリしたいんです。
わくわくもやもや・・・。

とりあえずは、最近、ちょこちょこ作っていた切干が、案外売れておりまして・・・。

気を抜くと、在庫ちょぴっとになってたりするので・・・。
お天気とにらめっこしながら、切干大根も作っております。

今日は、うまくたの里に、「大根のぬいぐるみ」を設置してきました。
切干大根にする前の大根の重さを知ってほしくって、乾かす前の本来の重さを再現したものです！

やわらかいのに、ずっしり重い大根を手に取った人は、きっと驚くことでしょう・・・。

思いついたら、やる！
とりあえず、やる！
やれることは、やる！

ということで、今夜は時間あるかぎり、やりたいこと！やりまくるぞ〜〜〜〜！！！！！

切干大根ピザトースト

こんばんは
たねやの嫁です。

最近、毎朝ハマっている切干大根ピザトースト！
8枚切の時は、1枚はトーストにして、1枚はそのまま、やわらかい状態で挟んで食べるというのも、かなり美味しいのですが・・・。

今日は、4枚切りの厚切りトーストなので、そのまま。
トーストにケチャップをつけて、その上に、甘辛く煮た切干大根（鳥皮入り）を置きます。
チーズとバジル、パクチーをのせて焼きます。
最後に生のフィンネルを飾ってできあがり〜

ハーブのバランスとピッタリで、かなりかなり美味しいんですよ！！！飽きないし、ヘルシーだし。
ぜひぜひ試してみてくださいませませ〜。

無印良品おそるべし！

こんばんは
たねやの嫁です

今日のお昼は初めて、切干大根炊き込みご飯というものを作ってみました。
ついでに、よく作る、平切干パスタサラダも作ったのですが・・・。

切干大根炊き込み！簡単なのに美味しくて栄養満点です！
10分間戻した切干大根と、白だしと塩を入れて炊くだけです。
味が薄かったかな？と感じる方は、マヨネーズでまろやかに和えると、深みが出て美味しいです。

そろそろ、切干の季節が終了ですが・・・。
栄養があるので、ぜひぜひ試してほしいです。

夜は、昨夜のよっちゃんご飯の残りで、無印良品で買ってきたうにクリームソースを使ってパスタを作りました。具は、玉ねぎと豚バラを塩コショウで炒めて、パスタ100gとソースを和えるだけ。
香りづけに、育ててるフィンネルをのせてみたのですが、大正解でした。さわやかなハーブとの相性抜群です。
スープも無印良品で買ってきたポルチーニ茸のクリームスープ。これ、すごく美味しいです！
こっちには、チャービルで正解！！！

外で食べれば、そこそこの値段がしそうな、夕食メニューですが、無印良品おそるべしのクオリティです！

だめなのかな？

こんばんは
たねやの嫁です

ここにきて、切干大根を作り直しています。
大根の品種は「春神楽（はるかぐら）」と「春わたり」

さすがに、品種別に大根を取り扱っていると、水分量や繊維質などの違いに敏感になります。
今の品種は、繊維が多く、水分量が少ないし、風と日光のバランスがいいのか？
一日で綺麗に乾きます。

今回は、こんな糸のような切干も少量作ってみました。
世の中に、このような糸切干大根が無いということは、美味しく食べる方法が無いのでしょうか？

とりあえず、毎日、ちょっとした車の移動中も含めて、脳内イメージで、調理を想像しています。

さてさて、美味しい料理は見つかるかな？？？？

試食会ありがとうございました〜

おはようございます
たねやの嫁です。

昨日は、JA桜台直売所で行いました姉崎大根で作った切干大根の試食会で大変お世話になりました。
前日の金曜日夜は、いつものごとく一夜漬けのように、朝4時まで作業していて、8時には現地にINしていたので、ふらふらで、失礼なこともあったかと思いますが・・・。

安請け合いしてしまったけど、やりとげた感はございまして・・・。
家にもどって、残ったお料理を実家の近所の方達に配ったり、掃除したり、洗い物をしたりしたところで・・・
電池切れしちゃいました。

448くんの奥様から朝食にいただいたプーさんのパンは、朝はバタバタで食べれなかったのですが・・・
夜ご飯としていただきました。

カステラのようにフワフワで、しっとりで、味もすんごくすんごく美味しくて、これは、友達のお遣い物としていいかも〜と、大変ありがたかったです、
試食会にも家族で来てもらって、気をいっぱい使ってもらって申し訳なかったです。本当にありがとうございました。

また、よっちゃんの大根仲間達の奥様や家族の方達も試食してくれたり、買ってくれたり、ありがとうございました。
いつもの数倍の売上メールが届いて驚きました。

試食会レポートとしては、こんな風に手作り満載な状態で行いました。

最初は、下のように試食の皿に並べてたのですが・・・。

冷えてしまうので、食べていただける方が近づいてきたら、温めた暖かいものをいただいてもらう形にしたら、喜んでいただけました。

初めてやることは、常にパワー全開で取り組まないと自分で自分にがっかりしちゃうのですが
店長の田丸様や、直売所のパートさんたち、よっちゃん、実家の父母などの力をお借りして、大変ありがたかったです。

今回は、一日、雨模様で、イベントとして成功だったか？微妙でしたが
やるからには、目標をしっかりもって、結果や評価をしっかり受け止めて、次に次にと効果がでるような形で行えたらいいかもと思っています。

とにもかくにも・・・
本当にありがとうございました。

姉崎大根応援キャンペーン！
姉崎スイカ応援キャンペーンと、広報活動がんばりますので、よろしくお願い致します。

試食会準備

こんばんは
たねやの嫁です

今日は、試食用の料理を作ったので、夜は簡単に味見の夕食にしました。
４月８日にJA桜台の直売所で姉崎大根＆切干大根の試食販売会を行う予定です。

平切り大根のサラダは、食べたことない方も多いと思いますので
この機会にぜひ遊びに来てくださいね。

お菓子やお茶の特別販売も同時に行われるので楽しいと思いますよ〜〜〜〜！

お彼岸セール

こんばんは
たねやの嫁です

2017年3月21日まで、お彼岸セールの為、商品を出荷（在庫補充）してくださいとのメールが届きましたので
JA桜台店に「桜の花付」の春大根！貴誉の切干大根を補充しました。

ついでに味噌汁に入れると旨みと栄養がUPするよ〜というPOPも差し込んでます。

ぜひぜひレアな桜シールを見つけてご購入くださいませね〜〜〜！

色の違い

こんばんは
たねやの嫁です

冬自慢の切干を作って気づいたのですが、SC1-126より色が少し黄色くなっている。
同じ日に同じだけ天日干ししているので、湿度や気温などの差はほとんどないのですが・・・。

調べると、糖質とアミノ酸の化学反応（メイラード反応）で変色するとのこと。
冬自慢は、SC1-126に比べ、煮物にして比較した場合、甘みがあるように思えたので、糖質が多いと、メイラード反応が強く出るのかな？？？。

料理してみて、違いも確認してみよっと〜。
切干大根奥深いです。

蒸し切干だと香りが変わるというのも書いてあったので、ためしてみたいかも〜。
時間がいくらあっても足りないよ〜（;´д｀）